Folkets Møte: Bærekraftige matvalg for helse og miljø

Bærekraftige matvalg for helse og miljø – en mulighet for fremtiden

Vi bør spise mer grønnsaker og mindre kjøtt både for helsen og for klimaet. For første gang handler de nordiske ernæringsanbefalingene både om hva mat som er bra for helsen – og for miljøet.
De nordiske ernæringsanbefalingene er et resultat av fem års arbeid der rundt 400 forskere fra ulike fagfelt deltok. Rapporten er en av de mest leste rapportene utgitt av det nordiske samarbeidet, og legger grunnlaget for nasjonale kostholdsråd i Norden og de baltiske landene. Inga Þórsdóttir, professor i ernæring og en av forfatterne av rapporten, vil presentere anbefalingene og diskutere hvordan kosthold kan bidra til en sunn kropp og et sunt miljø samtidig.

Siden anbefalingene tilsier et økt forbruk av grønnsaker og korn, vil vi også belyse den innenlandske produksjonen til disse matvaregruppene – for tiden kan islandske bønder dyrke rundt 43 % av grønnsakene og 1 % av kornene som konsumeres innad i landet. Michael Lyngkjær, planteekspert ved Nordisk genressurssenter (NordGen), vil holde et innlegg om mulighetene som ligger i å øke og diversifisere grønnsaks- og korndyrkingen på Island.
Arrangementet er en del av programmet til demokratifestivalen Folkets Møte.

Deltakere:
Inga Þórsdóttir, professor i ernæring ved Universitet på Island.
Michael Lyngkjær, plantespesialist ved Nordisk genressurssenter.
Emily Jaimes Richey-Stavrand, sirkulær økonomirepresentant for Ungra umhverfissinna (unge miljøforkjempere).
Moderator: Bryndís Eva Birgisdóttir, professor i ernæring ved Universitet på Island.