{"id":55826,"date":"2023-04-27T12:05:21","date_gmt":"2023-04-27T12:05:21","guid":{"rendered":"https:\/\/nordichouse.is\/?post_type=event&p=55826"},"modified":"2023-04-28T11:25:59","modified_gmt":"2023-04-28T11:25:59","slug":"design-march-konservering","status":"publish","type":"event","link":"https:\/\/nordichouse.is\/da\/begivenhed\/design-march-konservering\/","title":{"rendered":"DESIGN MARCH: Konservering"},"content":{"rendered":"
\n

Konseptet bak konservering er basert p\u00e5 gamle matlagingstradisjoner som bevarer de gode effektene mat kan ha for kroppen. Dette fremmer et bedre forhold mellom mat og kropp. Var\u00f0veisla er en serie av produkter som best\u00e5r av stent\u00f8y. Stent\u00f8yet vil lette tilberedningen gjennom naturlig naturlige prosesser ved hjelp av mikrober.<\/h4>\n

Konserveringen vil skje p\u00e5<\/em><\/strong>\u00a0S\u00f3n\u00f3 restaurant i Nordens Hus<\/a> under DesignMarch.<\/strong><\/em><\/p>\n<\/div>\n

\n

Prosjektet unders\u00f8ker forholdet mellom helse, mat og kroppens tarmflora. Temaet er utforming av spesielle leirkar som legger til rette for tilberedning av mat gjennom naturlige prosesser hvor mikrober har kontroll. Karene er laget av leire og er designet med tanke p\u00e5 to typer gj\u00e6ringsprosesser. P\u00e5 den ene siden er det er kar for fermentering av gr\u00f8nnsaker, og p\u00e5 den siden et kar for konservering av surdeig. Prosessene er anaerobe. En vannsluse er innbygget i karene, den slipper luft ut, men ikke inn.\u00a0\u00a0Designet viser til tradisjoner som vektlegger kontroll av naturlige prosesser, inkludert nyttige bakterier som er essensielle for ford\u00f8yelsen v\u00e5r.<\/p>\n

S\u00f3n\u00f3 restaurant i Nordens hus tilbyr hjemmelaget vegetarmat som passer perfekt med konserveringsideologien. Prosjektet vil bli presentert i restaurantem med en spennende vri under DesignMarch.<\/p>\n<\/div>\n

Var\u00f0veisla er basert p\u00e5 avgangsprosjektet til Inga Krist\u00edn Gu\u00f0laugsd\u00f3ttir.<\/strong> Hun ble uteksaminert som produktdesigner fra kunstuniversitetet p\u00e5 Island, v\u00e5ren 2019. <\/em><\/p>\n

I dagens moderne samfunn er hurtighet og effektivitet h\u00f8yt prioritert. Folk arbeider lange timer og har liten tid til \u00e5 ivareta sine grunnleggende behov. Folks helse er et popul\u00e6rt tema p\u00e5 Island, og det er jevnlig debatt om tarmfloraens avgj\u00f8rende innflytelse. Et kosthold som fremmer bedre helse og opptak av matens n\u00e6ringsstoffer, blir stadig mer popul\u00e6rt.\u00a0<\/em>Dagens matdesign er i stor grad basert p\u00e5 \u00e5 bruke lokale r\u00e5varer, \u00e5 tilberede maten fra bunnen av, og \u00e5 bruke naturlige prosesser som matgj\u00e6ring. Ingrediensene som brukes i denne typen mat er enkle, tilgjengelige og de fleste av dem er lett \u00e5 dyrke p\u00e5 Island. Derfor fremmer den valg av lokale r\u00e5varer og tar sikte p\u00e5 b\u00e6rekraft. <\/em><\/p>\n

Det unike med prosjektet ligger i at karene er utformet med spesielle funksjoner som er nyttige i naturlige prosesser som er bygget p\u00e5 gamle matlagingstradisjoner. Formen og teksturen til karene refererer til innholdet. Stent\u00f8yet b\u00f8r vekke interesse for \u00e5 bli kjent med disse gamle tradisjonene. Et interessant design som er \u00f8nskelig \u00e5 ha st\u00e5ende i de vakre omgivelsene til et moderne hjem. Stent\u00f8yet skaper rom for diskusjon som kan oppmuntre til matlaging hjemme. Det kan ogs\u00e5 hjelpe oss \u00e5 bremse ned og f\u00e5 en pause fra det h\u00f8ye tempoet og stresset i v\u00e5rt moderne milj\u00f8.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Konseptet bak konservering er basert p\u00e5 gamle matlagingstradisjoner som bevarer de gode effektene mat kan ha for kroppen. Dette fremmer et bedre forhold mellom mat og kropp. Var\u00f0veisla er en serie av produkter som best\u00e5r av stent\u00f8y. Stent\u00f8yet vil lette tilberedningen gjennom naturlig naturlige prosesser ved hjelp av mikrober. Konserveringen vil skje p\u00e5\u00a0S\u00f3n\u00f3 restaurant i […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":55815,"template":"","event-categories":[461],"class_list":["post-55826","event","type-event","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","event-categories-festivaler","event_tags-honnunarmars-da","no-banner-image"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nordichouse.is\/da\/wp-json\/wp\/v2\/event\/55826","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nordichouse.is\/da\/wp-json\/wp\/v2\/event"}],"about":[{"href":"https:\/\/nordichouse.is\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/event"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordichouse.is\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/55815"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nordichouse.is\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=55826"}],"wp:term":[{"taxonomy":"event-categories","embeddable":true,"href":"https:\/\/nordichouse.is\/da\/wp-json\/wp\/v2\/event-categories?post=55826"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}