{"id":17472,"date":"2018-11-13T16:45:20","date_gmt":"2018-11-13T16:45:20","guid":{"rendered":"https:\/\/nordichouse.is\/?post_type=event&#038;p=17472"},"modified":"2018-12-06T13:29:05","modified_gmt":"2018-12-06T13:29:05","slug":"slow-food-samisk-julemad","status":"publish","type":"event","link":"https:\/\/nordichouse.is\/da\/begivenhed\/slow-food-samisk-julemad\/","title":{"rendered":"Slow Food: Samisk Julemad"},"content":{"rendered":"<p><iframe id=\"ls_embed_1543329152\" data-src=\"https:\/\/livestream.com\/accounts\/14889744\/events\/8470569\/player?width=640&amp;height=360&amp;enableInfoAndActivity=true&amp;defaultDrawer=&amp;autoPlay=true&amp;mute=false\" width=\"640\" height=\"360\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" class=\"lazyload\" data-load-mode=\"1\"> <\/iframe><script type=\"text\/javascript\" data-embed_id=\"ls_embed_1543329152\" src=\"https:\/\/livestream.com\/assets\/plugins\/referrer_tracking.js\"><\/script><\/p>\n<p>En st\u00e6rk trend indenfor madverdenen er b\u00e6redygtighed, frilandsopdr\u00e6t og minimalt madspild. Denne trend er dog ikke noget nyt for den samiske befolkning, som i \u00e5rtier har v\u00e6ret vant til at t\u00e6nke b\u00e6redygtighed og respekt for naturen ind i deres m\u00e5de at leve p\u00e5.<\/p>\n<p>Den samiske TV-kok <strong>Maret Ravdna Buljo<\/strong> og den islandske TV-kok <strong>Sveinn Kjartansson<\/strong> er v\u00e6rter til \u00e5rets gourmet juleevent i Nordens Hus. I \u00e5r s\u00e6tter vi et s\u00e6rlig fokus p\u00e5 den samiske madtradition, som er kendt for omhyggelig brug af naturlige r\u00e5materialer, fra b\u00e5de fauna og flora, hvor intet g\u00e5r til spilde. Rensdyret er centralt for den samiske madtradition, og spiller ligeledes en vigtig rolle i Samernes kultur og samfund.<\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-17472 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/nordichouse.is\/da\/begivenhed\/slow-food-samisk-julemad\/samisk-mad-1-2-2\/'><img decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"400\" data-src=\"https:\/\/nordichouse.is\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/samisk-mad-1-1-400x400.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail lazyload\" alt=\"\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 400px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 400\/400;\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/nordichouse.is\/da\/begivenhed\/slow-food-samisk-julemad\/samisk-mad-3-2\/'><img decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"384\" data-src=\"https:\/\/nordichouse.is\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/samisk-mad-3-400x384.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail lazyload\" alt=\"\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 400px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 400\/384;\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/nordichouse.is\/da\/begivenhed\/slow-food-samisk-julemad\/samisk-mad-2-2\/'><img decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"341\" data-src=\"https:\/\/nordichouse.is\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/samisk-mad-2-400x341.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail lazyload\" alt=\"\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 400px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 400\/341;\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Til eventet h\u00f8rer vi om Samernes syn p\u00e5 rensdyret og andre jagtdyr; f\u00e5r praktiske r\u00e5d, tips og opskrifter for madlavning med forskellige dele af rensdyret og til sidst bliver der ogs\u00e5 mulighed for at smage p\u00e5 Marets egne retter.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Der bliver 60 max pladser til eventen. Registrering\u00a0<span style=\"color: #ff0000;\">\/\/udsolgt! vi beklager\/\/<\/span> foreg\u00e5r p\u00e5 tix.is med et registreringsgebyr p\u00e5 1.500 ISK.Vi \u00e5bner op for tilmelding den 20. november p\u00e5<a href=\"https:\/\/tix.is\/is\/nordichouse\/\"> tix.is <\/a><\/strong><strong>Arrangementet er p\u00e5 engelsk.\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Maret vil ogs\u00e5 v\u00e6re g\u00e6stekok til Aalto Bistros julebuffet l\u00f8rdag den 8 desember, hvor temaet er samisk julemad. Reservationer p\u00e5 \u00a0<a href=\"mailto:aalto@bordstofan.is\">aalto@bordstofan.is<\/a> N\u00e6rmere information om menuen p\u00e5 aalto.is.<\/p>\n<p><strong>Om Maret Ravdna Buljo<\/strong><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-17469 lazyload\" data-src=\"https:\/\/nordichouse.is\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/samisk-mad4-640x374.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"374\" data-srcset=\"https:\/\/nordichouse.is\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/samisk-mad4-640x374.jpg 640w, https:\/\/nordichouse.is\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/samisk-mad4.jpg 710w\" data-sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 640px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 640\/374;\" \/><\/p>\n<p>Mange Nordboere kender efterh\u00e5nden den samiske TV-kok Maret Ravdna Buljo fra den smukke TV serie \u201eSMAKER FR\u00c5N S\u00c1PMI\u201c, som er blevet vist p\u00e5 bl.a. SVT og NRK.<\/p>\n<p>Maret arbejder flittigt p\u00e5 at bevare de gamle traditioner og videref\u00f8re sin viden, men samtidig er hun kendt for at eksperimentere med b\u00e5de lokale r\u00e5varer fra naturen og eksotiske smagsoplevelser fra de mest fjerne dele af verden. I flere \u00e5rhundreder har man if\u00f8lge samisk skik brugt hele dyret som bliver j\u00e6get eller fisket. B\u00e6r, urter og planter fra det kolde nordlige klima spiller ogs\u00e5 en stor rolle i madlavningen. Maret viser hvordan alt r\u00e5materialet kan bruges p\u00e5 b\u00e5de traditionel og helt moderne vis.<\/p>\n<p>Maret bor i L\u00f6dingen p\u00e5 Lofoten i Nordnorge. Her driver hun b\u00e5de restaurang og vandrehjemmet Buazovassi.<\/p>\n<p><strong>Mere information:<\/strong><\/p>\n<p>Alle episoder fra TV serien SMAKER FR\u00c5N S\u00c1PMI, <a href=\"https:\/\/www.svtplay.se\/smaker-fran-sapmi\">https:\/\/www.svtplay.se\/smaker-fran-sapmi<\/a><br \/>\nArtikel om Maret Ravdna Buljo, <a href=\"https:\/\/www.matprat.no\/artikler\/feature\/innovativ-tradisjonsbarer\/\">https:\/\/www.matprat.no\/artikler\/feature\/innovativ-tradisjonsbarer<\/a><\/p>\n<p>Om Marets rensdyrg\u00e5rd: <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/boazovazzireingjeteren\/\">https:\/\/www.facebook.com\/boazovazzireingjeteren\/<\/a><\/p>\n<p>Artikel om samiske madtraditioner: <a href=\"https:\/\/smakmagasinet.no\/artikler\/2017\/1217\/samiske-mattradisjoner\/\">https:\/\/smakmagasinet.no\/artikler\/2017\/1217\/samiske-mattradisjoner\/<\/a><\/p>\n<p>Tilmeld dig vores facebook begivenhed her:<a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/events\/338445570285002\/\"> https:\/\/www.facebook.com\/events\/338445570285002\/<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Begivenheden er st\u00f8ttet af Norsk-Islandsk Samarbejdsfond og organiseret af Norden I Fokus-programmet under Nordisk Ministerr\u00e5d.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-17696 lazyload\" data-src=\"https:\/\/nordichouse.is\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/kulturraadet_sort_stor-640x245.png\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"245\" data-srcset=\"https:\/\/nordichouse.is\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/kulturraadet_sort_stor-640x245.png 640w, https:\/\/nordichouse.is\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/kulturraadet_sort_stor-768x294.png 768w, https:\/\/nordichouse.is\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/kulturraadet_sort_stor.png 900w\" data-sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 640px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 640\/245;\" \/><\/p>\n<p><strong>Billeder: <\/strong><a href=\"http:\/\/www.matprat.no\">www.matprat.no<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En st\u00e6rk trend indenfor madverdenen er b\u00e6redygtighed, frilandsopdr\u00e6t og minimalt madspild. Denne trend er dog ikke noget nyt for den samiske befolkning, som i \u00e5rtier har v\u00e6ret vant til at t\u00e6nke b\u00e6redygtighed og respekt for naturen ind i deres m\u00e5de at leve p\u00e5. Den samiske TV-kok Maret Ravdna Buljo og den islandske TV-kok Sveinn Kjartansson [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":17478,"template":"","event-categories":[69,98],"class_list":["post-17472","event","type-event","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","event-categories-konferencer","event-categories-norden-i-fokus","no-banner-image"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nordichouse.is\/da\/wp-json\/wp\/v2\/event\/17472","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nordichouse.is\/da\/wp-json\/wp\/v2\/event"}],"about":[{"href":"https:\/\/nordichouse.is\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/event"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordichouse.is\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17478"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nordichouse.is\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17472"}],"wp:term":[{"taxonomy":"event-categories","embeddable":true,"href":"https:\/\/nordichouse.is\/da\/wp-json\/wp\/v2\/event-categories?post=17472"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}